Budino con semi di chia e mousse ai mirtilli (senza zucchero)

Ho ricevuto numerose richieste di dolci privi di zuccheri. Molte persone per motivi di salute o per scelte alimentari non possono mangiare zuccheri aggiunti, ho deciso così di accontentare le tante richieste e ho realizzato questo budino completamente privo di zucchero, sostituito da un dolcificante naturale chiamato stevia di cui avrete sicuramente sentito parlare o visto sugli scaffali dei supermercati e che ne parlerò a breve sul blog.

Preparazione:

• Frullare i mirtilli con 1/2 cucchiaio di stevia e mettere in frigorifero. 

• In una ciotola capiente versare il latte di cocco, i semi di chia e il restante 1/2  cucchiaio di stevia. Mescolare il tutto e lasciare il composto in frigorifero per tutta la notte. 

• Il mattino seguente, se i semi si sono depositati sul fondo, mescolare leggermente per distribuirli in modo uniforme. Versare il composto di latte di cocco e semi di chia in 4 bicchieri o tazze individuali, unire la mousse di mirtilli e servire. 

Consigli utili: : Questo budino si può servire come dolce a fine pasto o semplicemente gustare la mattina per fare colazione.