Tortine rustiche salate con broccolo, patate e Emmental

Quando dovete far mangiare le verdure ai bambini provatele tutte: tutti i rimedi possibili per nasconderle e fargliele mangiare con un piccolo inganno che fa bene però alla loro salute. Come queste tortine deliziose che apprezzeranno sicuramente. 

Preparazione:

• Sbucciare e lavare le patate. Lessarle in una pentola con abbondante acqua bollente salata ma non completamente, devono rimanere abbastanza sode. Una volta cotte al punto giusto grattugiare le patate ancora calde con una grattugia a fori grandi facendo attenzione a non bruciarvi, metterle poi in una ciotola a raffreddare.  

• Lavare il broccolo e tagliarlo a pezzi. In una padella rosolare un filo d’ olio e aggiungere il broccolo, cuocere a fuoco vivace e mescolare spesso per circa 10 minuti. Verso la fine della cottura del broccolo aggiungere le patate mescolare bene il tutto, proseguire la cottura a fuoco vivace ancora per un minuto, poi spegnere il fuoco. Mettere i broccoli con le patate a raffreddare in una ciotola. 

• Grattugiare il formaggio con una grattugia a fori grandi. In una grande ciotola sbattere le uova, aggiungere il latte e la farina mescolando spesso onde evitare la formazione di grumi. 

• Aggiungere le patate con il broccolo, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di noce moscata. Mescolare bene il tutto e versare il composto ottenuto dentro delle pirofile da forno leggermente imburrate.

• Riscaldare il forno in modalità statica a 180°C. Infornare le tortine per circa 30 minuti fino a quando risulteranno ben solide. Trascorso il tempo necessario, sfornare e servire.