Tagliatelle del marinaio

Odio i filetti di pesce surgelato ma onesta a volte per fretta e poco tempo a disposizione ho ceduto e li ho comparti anche io. Assolutamente contraria a cucinarli lessi, o semplicemente cotti in padella, li ho usati per preparare un sughetto delizioso per condirci la pasta.

Preparazione:

• Tagliare i filetti di merluzzo a cubetti. Dissalare i capperi sotto sale mettendoli in una ciotolina con un po’ di acqua tiepida, tritare il prezzemolo.

• In una grossa pentola rosolare nell’ olio  l’ aglio e il peperoncino tritato aggiungere poi i pomodori pelati tagliati pezzettoni e far cuocere a fuoco dolce una decina di minuti. Aggiungere i cubetti di merluzzo e proseguire la cottura sempre a fuoco dolce per altri 30 minuti. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere i capperi dissalati e ben scolati e il prezzemolo tritato, regolare di sale. 

• Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e condirle con il sugo di pesce. Servire caldissime accompagnate da un buon bicchiere di vino bianco.