Sformato di ceci e patate con prosciutto e provola

I ceci sono un alimento versatile in cucina. Se non avete più idee su come utilizzarli visto che le avete provate tutte, fateci uno sformato come ho fatto io. Talmente buono da sostituire pienamente quello classico di sole patate.

Preparazione:

• Lessare le patate in acqua bollente salata e una volta cotte schiacciarle con uno schiacciapatate. 

• Frullare i ceci aiutandovi con un po' della loro acqua di cottura fino a ottenere un composto morbido. 

• Mettere la purea di ceci ottenuta in una ciotola e aggiungere le uova, le patate schiacciate e il grana grattugiato.  

• Lavare e tritare al coltello finemente il rosmarino.

• Iniziare a comporre lo sformato: oliare una pirofila da forno, cospargere di pangrattato e mettere metà del composto di ceci e patate. Aggiungere il prosciutto cotto e la provola dolce. Ricoprire con la seconda metà del composto di ceci, aggiungere del pangrattato mescolato con il rosmarino tritato in superficie e per ultimo completare con un giro di olio. 

• Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C  per circa 20 minuti. Gli ultimi minuti di cottura accendere la modalità grill per creare una crosticina sulla superficie. Trascorso il tempo necessario sfornare, lasciare leggermente intiepidire e servire.