Polpettine di ceci e sgombro

Un' altra idea facilissima da realizzare utilizzando i ceci precotti, questa volta però di "mare". Queste polpettine vi faranno fare un figurone se le preparate quando avete ospiti per cena. 

Preparazione:

• In un mixer da cucina frullare i ceci lessati e scolati con lo sgombro sgocciolato dall’ olio di conservazione e il succo di mezzo limone.

• Versare il composto ottenuto in una ciotola e aggiungere 4 cucchiai di pangrattato. Salare e pepare. Mescolare bene il composto e riporre in frigorifero per 30 minuti circa il tempo necessario a farlo rassodare un po’.  

• Sbattere in una ciotolina l’uovo e stendere su un piatto del pangrattato. Riprendere il composto dal frigorifero e con le mani leggermente inumidite formare delle polpettine e passarle prima nell’ uovo e poi nel pangrattato. Continuare fino a esaurire tutto il composto. 

• Friggere le polpettine in abbondante olio di semi ben caldo per circa 2 minuti (giusto il tempo di farle dorare un pochino), scolare su carta assorbente e servire caldissime.