Torta salata ai carciofi
Far mangiare le verdure ai bambini è un' impresa, fargli mangiare poi i carciofi una vera avventura ma questa torta salata, fidatevi sarà la soluzione. Quanto ci scommettete che riuscirete a far mangiare in questo modo i carciofi ai più piccoli senza più lamentele?
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di riposo:
Ingredienti per 6 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
2 uova
4 carciofi
50 grammi di parmigiano grattugiato
100 grammi di pancetta affumicata
Pangrattato (1 spolverata)
Sale q.b.
Preparazione:
- Lavare e pulire accuratamente i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e pulire il cuore se spinoso, quindi lessarli in abbondante acqua bollente salata fino a quando risulteranno abbastanza teneri (ci vorranno almeno 20 minuti).
- Rosolare la pancetta senza nessun condimento in una padella antiaderente ben calda. Spegnere il fuoco e mettere da parte.
- In un frullatore inserire tutti gli ingredienti per la farcia: i carciofi bolliti, la pancetta rosolata, il formaggio grattugiato, le uova e un pizzico di sale. Frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Rivestire una tortiera con della carta da forno, mettere la pasta sfoglia e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Aggiungere una spolverata di pangrattato e successivamente il composto frullato. Spolverare anche la superficie con altro pangrattato.
- Infornare a 180°C in forno caldo in modalità statica per 25/ 30 minuti. Trascorso il tempo necessario lasciare raffreddare la torta salata prima di tagliarla a spicchi e servirla.