Quiche con salmone affumicato, porro e indivia belga

Ci avviciniamo al Natale e quasi tutti i supermercati fanno vantaggiose offerte sul salmone affumicato che spesso viene utilizzato per realizzare diverse preparazioni (antipasti, primi, secondi o stuzzichini) durante la cena della Vigilia. Ho approfittato per comprarlo e realizzarci questa semplicissima ma golosa quiche.

Preparazione:

• Lavare il porro e l' indivia belga, quindi tagliare entrambe a striscioline fini. Tagliare il salmone affumicato a listarelle. In una padella mettere un filo d' olio a scaldare con la noce di burro e far appassire il porro e l' invidia a fuoco dolce per circa 10 minuti mescolando spesso onde evitare che le verdure brucino. 

• Imburrare e infarinare una teglia da forno, stenderci sopra la pasta sfoglia e rivestirla completamente facendola aderire bene ai bordi e bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta (se siete poco pratici potete benissimo rivestirla direttamente con la carta da forno senza doverla imburrare e infarinare). Disporre sul fondo della teglia le verdure appassite e adagiarvi sopra il salmone tagliato. 

• Grattugiare il formaggio con la grattugia.

• In una ciotola sbattere le uova con la panna e il latte e versare il composto ottenuto sulla superficie della quiche. Completare spolverando la superficie con il formaggio grattugiato.

• Scaldare il forno in modalità ventilato a 180°C e infornare la quiche per circa 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, sfornare e servire.

Consigli utili: L' utilizzo del formaggio è opzionale, se non lo avete o non lo desiderate potete tranquillamente ometterlo. Stessa cose per l' indivia belga, se non riuscite a trovarla potete realizzare la quiche utilizzando solo il salmone affumicato con il porro magari usandone 1 in più se piccolo o uno intero se grande.