Peperoni gialli deliziosi

Con questa ricetta il peperone giallo avrà finalmente la sua rivincita sul peperone rosso. Provate a cucinarli in questo modo e scommettiamo che da domani il peperone giallo diventerà il vostro preferito? 

Preparazione:

• Pulire i peperoni: lavarli, privarli del picciolo, dei filamenti bianchi interni e dei semi, infine tagliarli a cubetti grossolani. Scolare i filetti di acciuga dall' olio di conservazione. Sbucciare gli spicchi di aglio, privarli dell' eventuale germoglio verde interno e schiacciarli con l' apposito attrezzo (spemiaglio) oppure tritarli finemente.

• Scaldare l' olio in un largo tegame antiaderente, aggiungere l' aglio e far rosolare a fiamma bassissima per non farlo bruciare. Unire le acciughe, il latte e far sobbollire per 5 minuti il tempo necessario a far sciogliere completamente le acciughe nel latte.  

• Aggiungere i peperoni e far cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo dissalare i capperi e unirli verso la fine della cottura dei peperoni.

• Cuocere ancora il tutto per un minuto, togliere i peperoni dal fuoco e servire accompagnandoli a piacere, con bruschetta di pane.