Fusilli con ragù bianco veloce, zucca e rosmarino

Avete presente quando siete di corsa, non avete fatto in tempo a comprare la spesa e dovete preparare un piatto di pasta con ciò che avete a disposizione in frigorifero? Così nasce questo piatto. 3 gli ingredienti che ho utilizzato per realizzare questa pasta pronta in 15 minuti totali. Chi dice che i piatti semplici e improvvisati sono privi di sapore deve provare questa ricetta, si ricrederà sicuramente.

 Preparazione:

• Pulire la zucca: eliminare scorza, semi e filamenti interni se presenti quindi tagliarla a cubetti piccoli. 

• Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta.

• Nel frattempo che l' acqua della pasta bolle, in una casseruola far scaldare un po’ di olio, aggiungere la carne e il rametto di rosmarino. Rosolare a fuoco vivace e mescolare spesso per qualche minuto poi abbassare la fiamma e aggiungere la zucca con un po’ di acqua. Salare. Cuocere il tutto a fuoco moderato per circa 15 minuti aggiungendo ogni tanto un po’ di acqua se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo. 

• Cuocere i fusilli. A metà cottura della pasta versare nella casseruola con il condimento e continuare a cuocere aggiungendo se necessario qualche mestolo di acqua di cottura. 

• Mantecare bene il tutto e una volta cotta, servire se desiderate e avete a disposizione con abbondante grana grattugiato.