Focaccia salata con uva bianca e cipolle

Settembre tempo di uva, tempo di vendemmia! In questi giorni andando nei mercati troverete i banchi strapieni di uva bianca, rosata, rossa.. Meraviglia per gli occhi e per il palato! Io preferisco utilizzare l' uva per realizzare preparazioni salate. Si, avete letto bene questa focaccia è salata.

Preparazione:

• Lavare bene l’uva, tagliare a metà gli acini e privarli dei semini. Pulire le cipolle e tagliarle sottili. 

• In una padella far appassire le cipolle con 2 cucchiai di olio e il peperoncino, dopo pochi minuti aggiungere gli acini di uva. Salare il tutto e far cuocere a fuoco basso fin quando le cipolle si appassiranno completamente.

• Stendere la pasta per focaccia in una teglia da forno rivestita di carta forno. Pressare la superficie con la punta delle dita delle mani per creare le tipiche fossette della focaccia e cospargere con una manciata di pangrattato. Versare il composto di uva e cipolle, cospargere nuovamente di pangrattato, aggiungere il rosmarino e un cucchiaio di olio. 

• Infornare nel forno caldo in modalità statica a 170°C per circa 20 minuti. Servire tiepida o fredda. 

Il video della ricetta sul mio canale Youtube: