Crema di zucca con ceci e curcuma

La curcuma è una spezia che non avevo mai provato che ho deciso di comprare l' altro giorno al supermercato e lo usata all' interno di questa zuppa. Ho scritto un articolo sul blog se anche voi volete conoscere e saperne di più su questa spezia.

Preparazione:

• Pulire la zucca togliendo la buccia, semi e filamenti interni quindi tagliarla a tocchetti. In una pentola versare l’acqua e lessare i ceci ben scolati dal loro liquido di vegetazione e la cipolla intera. Dopo circa 15 minuti aggiungere la zucca, il sale e la curcuma e far cuocere il tutto a fuoco moderato finché la zucca diventa morbida (ci vorranno circa 20 minuti, il tempo necessario che si restringa un po’ il tutto). 

• Una volta cotto il tutto, togliere la cipolla e frullare con un mixer a immersione (se il composto dovesse risultare ancora liquido farlo scolare un po’ prima di frullarlo). 

• Impiattare e prima di servire aggiungere l’olio extravergine di oliva a filo e pepe nero grattugiato a piacere. Accompagnare con pane tagliato a fette.