Torta mirtilli e zenzero

La Giornata Internazionale dei diritti della donna ricorre l'8 Marzo di ogni anno per ricordare sia le conquiste sociali, economiche e politiche, sia le discriminazioni e le violenze di cui le donne sono state e sono ancora oggi oggetto in ogni parte del mondo. Io ho voluto nel mio piccolo "festeggiare" questa ricorrenza realizzando questa torta. Vi lascio la ricetta se desiderate realizzarla per voi stesse o per le vostre care (mamme, compagne, nonne, sorelle ecc.. ecc..). Un modo semplice per omaggiarsi/ omaggiarle.

Preparazione:

• Scaldare il forno in modalità statica a 170°C. In una ciotola montare con lo sbattitore le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio e il vasetto di yogurt sempre mescolando. 

• Unire la farina setacciata con il lievito, un po’ di zenzero sbucciato e grattugiato e 100 grammi di mirtilli. Amalgamare bene tutti gli ingredienti per avere un impasto omogeneo. 

• Versare il composto in una tortiera da 20 cm imburrata e infarinata poi, aggiungere sulla superficie della torta i mirtilli avanzati. Infornare e cuocere per circa 35 minuti. 

• Trascorso il tempo necessario sfornare la torta e lasciare raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo. Tagliare a fette e servire.