Crocchette di quinoa con i broccoli
Ne avevo sentito parlare molto ma non avevo mai usato in cucina la quinoa. Così spinta dalla curiosità, come sempre, lo comprata e ho realizzato queste crocchette con i broccoli, di stagione, e fagioli che avevo in dispensa. La quinoa è veramente molto buona e versatile da volerci preparare sicuramente in futuro anche delle insalate fredde.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di riposo:
200 grammi di quinoa
150 grammi di broccoli
350 grammi di fagioli cannellini cotti a vapore
1 uovo (facoltativo)
400 ml di acqua (per la cottura della quinoa)
Pan grattato q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione: