Tortiglioni con pesto di barbabietola e gorgonzola
La barbabietola (fresca o già cotta) è un alimento a basso costo che non solo fa bene al nostro organismo perché ricca di vitamine e sali minerali ma soprattutto è una verdura sorprendente perché si possono realizzare tantissime ricette (dall' antipasto al dolce). Unita poi alla cremosità e dolcezza del gorgonzola diventa un condimento veramente goloso per la pasta.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo:
350 grammi di tortiglioni
1 confezione di barbabietola rossa precotta (circa 500 grammi)
150 grammi di gorgonzola dolce
Brodo vegetale q.b.
Grana grattugiato q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione: