Teglia di verdure bianche al forno (ricetta svuota frigo)

Salutiamo le verdure invernali per far spazio a quelle più primaverili preparando questa deliziosa teglia di verdure bianche al forno con una panatura croccantina di nocciole. Per la ricetta ho utilizzato le nocciole dell' Azienda Agricola Pini nocciole tonde, Gentili Romane simbolo della Tuscia Viterbese.

 2 patate di medie dimensioni

 1/2 cavolfiore piccolo o 1/4 di cavolfiore grande

 500 grammi di coste

 2 finocchi 

 50 grammi di nocciole 

 Pangrattato q.b.

 Parmigiano grattugiato q.b.

 Burro q.b.

 Sale q.b.

Preparazione:

• Lavare e mondare le verdure. Lessarle separatamente in acqua bollente salata facendo attenzione a non cuocerle eccessivamente ma lasciandole un po' croccanti. 

• Scolare le verdure, lasciarle freddare poi tagliarle a pezzi grossolani o a fette.

• Imburrare una teglia da forno e sistemare le verdure tagliate suddividendole in 4 zone (questo passaggio è facoltativo solo per un effetto estetico ma se non vi importa potete benissimo mischiare il tutto).

• Mescolare il pangrattato e il parmigiano, quindi cospargere il preparato sopra le verdure. 

• Tritare grossolanamente al coltello (facendo attenzione) o in un mixer le nocciole e distribuirle sopra la panatura aggiungendo anche qualche fiocchetto di burro.

• Trasferire le verdure in forno caldo in modalità grill a 180°C per 10/15 minuti fino a ottenere una crosticina croccante e un bel colore dorato.

• Sfornare e servire.