Sformato di riso allo zafferano con zucchine con il fiore e fiori di zucca
Ho usato tutte le parti della zucchina, ora di stagione, per realizzare questo sformato di riso semplice da preparare ma molto saporito.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti
Tempo di riposo:
250 grammi di riso parboiled
600 ml di latte
120 grammi di provola dolce
8 fiori di zucca
1 cipolla piccola fresca
5 zucchine piccole
1 mazzetto di maggiorana
2 uova
60 grammi di grana grattugiato
1 bustina di zafferano
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Consigli utili: Per realizzare questo sformato potete, come ho fatto io, preparare al momento il riso allo zafferano ma, se avete riso già cotto avanzato dal giorno prima sarà un modo originale per poterlo riciclare.