Salsina cremosa ai funghi porcini

Una salsina, diversi utilizzi. Questo è ciò che ho pensato quando lo realizzata nei giorni di festa. Avevo bisogno di preparare qualcosa che in pochissimo tempo e fatica 0 mi aiutasse a sbalordire i miei ospiti, e ci sono riuscita.

Preparazione:

• Se utilizzate i porcini freschi puliteli bene da ogni residuo di terra con un panno leggermente inumidito e tagliate la base piena di terriccio, poi tagliarli a cubetti ( non serve essere precisi una volta cotti verranno poi frullati). Far scaldare in una padella lo spicchio di aglio con olio extravergine di oliva. Aggiungere i funghi, salare e cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti. Una volta cotti far completamente freddare. Unire nel bicchiere di un mixer a immersione i funghi e la ricotta e frullare fino a ottenere una salsina cremosa. Versare in una ciotola e servire a proprio piacimento.

Consigli utili: Questa salsina si presta a numerosi utilizzi: è perfetta per condire la pasta, si può spalmare su crostini o pane bruscato oppure utilizzare per una gustosa millefoglie salata con la pasta sfoglia. Si conserva ben coperta in frigorifero per almeno 3 giorni.

Il video della ricetta sul mio canale YouTube: