Panini con zucchine marinate alla menta, prosciutto crudo e Asiago

Inizia la bella stagione: il sole e il caldo ci portano a voler stare più tempo fuori casa e il panino diventa il nostro pranzo. Preparateli con tutto ciò che avete a disposizione e in base alle vostre preferenze, io vi lascio qualche idea se volete prendere spunto.

Preparazione:

• Lavare le zucchine e tagliarle a fettine. Lavare le foglioline di menta. Mettere le zucchine in una ciotola e condire con il succo di limone, le foglioline di menta spezzettate con le mani, un pizzico di sale e un filo di olio. Mescolare e lasciare macerare per circa un’ora. Tagliare l’ Asiago a cubetti. 

• Trascorso il tempo necessario di macerazione delle zucchine iniziare a farcire i panini: tagliare i panini a metà e farcire con le zucchine marinate, i cubetti di Asiago e infine con il prosciutto crudo. Servire.