Insalata di finocchi con arance e menta

La croccantezza del finocchio unito all' asprezza del' arancia e alla freschezza della menta rendono questa insalata un' esplosione di sapori e per il nostro palato una freschezza indescrivibile.

Preparazione:

• Mondare i finocchi eliminando la base e le punte con la barba, lavare accuratamente e ridurre a listarelle piuttosto sottili. Spremere il succo di un’arancia, sbucciare le altre due, tagliarle a spicchi e pelarle cercando di eliminare il più possibile la pellicola bianca che ricopre gli spicchi (se siete poco pratici potete tranquillamente tagliare a metà ogni singolo spicchio oppure a pezzettini). Lavare le foglioline di menta e sminuzzarle grossolanamente con le mani. In una grossa insalatiera riunire i finocchi, le arance, le foglioline di menta e condire il tutto con il succo dell’arancia, l’olio, sale e pepe a proprio piacimento. 

• Mescolare bene il tutto per far insaporire bene l’insalata, suddividere la preparazione in coppette individuali e servire.