Insalata con pomodori, sedano e scagliette di pecorino

Quando hai voglia di una caprese ma in frigorifero non hai la mozzarella, si può comunque realizzare un' altra fresca insalata utilizzando un altro formaggio come ho fatto io in questo caso con del pecorino romano. E il risultato è comunque ottimale. 

Preparazione:

• Lavare e asciugare i pomodori tagliarli a cubetti e disporre all’ interno di una ciotola. Lavare il basilico. Lavare e pulire il sedano dai filamenti esterni e tagliarlo a tocchetti.

• Con un pelapatate tagliare a scagliette il pecorino (potete anche tagliarlo a pezzetti più grossi con il coltello). In una grande insalatiera unire quasi tutti gli ingredienti: i pomodori, il sedano, il basilico e condire tutto con olio extravergine di oliva e sale.

• Mescolare bene il tutto e poco prima di servire unire le scaglie di pecorino.

Consigli utili: Mettere il pecorino nei pomodori poco prima di servire l' insalata per evitare che con il condimento e il succo dei pomodori possa ammorbidirsi troppo. Così il formaggio resterà più sodo e saporito.