Dado vegetale

Il classico dado vegetale di quella nota marca vista in pubblicità fin da bambini e ancora oggi alla televisione, si può tranquillamente e facilmente replicare a casa con le verdure che scegliamo e preferiamo noi. 

Preparazione:

• Lavare e mondare accuratamente le verdure, tagliarle a cubetti con un coltello.

• Mettere le verdure tagliate in una padella con l’olio e far rosolare qualche minuto. Aggiungere il sale mescolare e continuare la cottura per circa 30 minuti continuando a mescolare di tanto in tanto. 

• Trascorso il tempo necessario frullare il tutto con un frullatore e rimettere poi sul fuoco ad asciugare a fuoco basso finché il composto risulterà ben asciutto e denso. 

• Versare il composto su un foglio di carta forno. Formare un panetto rettangolare con l’aiuto di un cucchiaio e pareggiare i bordi con il dorso di un coltello dalla parte senza lama. Mettere in freezer per almeno 12 ore. Trascorso il tempo necessario tagliare con un coltello a cubetti per creare cosi la classica forma tipica dei dadi commerciali.

• Sistemare in un contenitore e mettere di nuovo in freezer così da averli sempre a disposizione in qualsiasi momento possano servire.

Consigli utili: Si può variare il sapore unendo una manciata di porcini secchi così da dare al dado un sapore di funghi, oppure quando non è stagione di zucchine sostituirle con la zucca o se disponibili utilizzare entrambe.