Toast in "carrozza"

Adoro il toast: se poi lo pano e friggo come una mozzarella in carrozza divento ancora più felice. Fritto tutto è più buono.

Preparazione:

• Con un coltello, eliminare la crosta del pane in cassetta. Farcire ogni fetta di pane con una fetta di mozzarella e una di prosciutto avendo cura che non fuoriescono dai bordi. Chiudere con un' altra fetta di pane e premere per far aderire bene.

• Sbattere le uova con un goccio di latte. Passare velocemente i toast nelle uova sbattute con il latte e poi nel pangrattato. Scaldare l' olio di semi in una padella e, appena caldo, friggere i toast uno alla volta voltandoli con due forchette affinché di dorino completamente. Friggere i toast circa 2 minuti per lato.

• Man mano che sono cotti mettere i toast su carta assorbente per eliminare l 'olio in eccesso. Salare leggermente in superficie e servire caldissimi